inspiration

THE PEOPLE & THINGS THAT INSPIRE US

Acclaimed chef Mitsunori Kutsakabe shares his unique approach on the disciplined cuisine of sushi. Having trained under some of the most prestigious sushi chefs in the world, today Nori-san is widely recognized for his own creative talent. Here he demonstrates some of the fundamentals upon which he has built his philosophy of food. You can visit Sushi Ran, in Sausalito, California to try his sushi.

サンフランシスコ・ベイエリアの代表的な日本人シェフのひとりである日下部光紀氏が、独自のアプローチで作る鮨のコースを紹介します。京都の懐石料亭や最高峰のアメリカの日本食レストランで修行を積んだ日下部氏の実力は、地元のお客さんから専門家まで多くが認めるところです。五感で感じる食体験を創造するというコンセプトを基に作る日下部氏のお鮨をまずは映像でご堪能ください。実際に食されたい方は、San Franciscoの北Sausalito市にあるSushi Ranまで足をお運びください。